Menjenguk sekejap...

Assalamualaikum semua....

Dah lama rasanya tak menjejak kaki di sini... cuma kadang2 jer menjenguk sekejap. Akibat kesibukan yang melanda. Jadi hari ini menjejak sekejap dan masukkan apa yang patut....

Happy Belated Birthday Boss

Surprise yang kami buat untuk pengetua yang menyambut birthdaynya pada 8 Januari lepas, kami menyambutnya pada hari Isnin berikutnya.

Surprise semasa perhimpunan..

Chocolate Cheese Brownies order daripada Najilla untuk puterinya yang juga menyambut birthday pada 8 Januari..

Repeat order daripada Najilla dan rakan-rakan

Koleh kacang untuk makan2 hari Jumaat

Talam Sekoteng dan kek karamel tempahan Naimah 

Talam Keladi, satu tempahan Kak Ana, satu lagi untuk makan-makan pot luck...

Kek Karamel

Assalamualaikum semua dan

Selamat pagi Isnin

Bila menjengah-jengah blog pagi tadi, akak terbaca di shoutbox tu ada yang minta resepi kek karamel ni.

Akak pun sebenarnya tak pandai, ini baru pertama kali mencuba sebab nak merasa kek yang dikatakan sedap ni... tapi bab pelangi tu minta maaflah ye... nak kata pelangi senja pun, pelangi senja lagi cantik kot... dan Alhamdulillah anak2 memang suka... kalau dibiarkan rasanya sekali hadap jer diorang boleh habiskan...

Masa nak membuat kek ni akak google2 jugak mencari resepi dan untuk kek di atas ni akak ikut resepi dari blog E-Na Lovely Kitchen sebab blog dia ada tunjuk cara step by step...  Untuk Syima Homemade Cakes yang nak mencuba, akak C n P resepinya kat sini ye...

RESEPI KEK PUDING KARAMEL PELANGI

Sumber: E-Na Lovely Kitchen

Loyang 8 inci / 20cm

Bahan-bahan untuk Gula Hangus:

• 2 sudu besar gula (boleh buat 1 1/2 sb untuk air gula ngam2 sahaja)
• Loyang 8 inci / 20cm

Cara-cara:

1. Masukkan gula di tengah loyang kek, agak-agak di kawasan api dapur supaya senang gula cair.
2. Panaskan dengan api perlahan di atas dapur. 
3. Biarkan sehingga gula cair dan bewarna perang dan tidak perlu di kacau. 
4. Bila semua gula sudah hancur tutup api dan ratakan air gula memenuhi dasar loyang.
5. Ketepikan dan sediakan pula adunan puding. Air gula akan mengeras, biarkan sahaja. Gula ini akan cair apabila di bakar bersama dengan adunan puding dan kek nanti.

Bahan-bahan untuk Puding

• 400ml fresh milk / susu cair
• 3 biji kuning telur (Putih telur masukkan terus ke dalam mangkuk pengadun untuk meringue nanti)
• 2 biji telur
• 140 gram gula castor
• 1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara:

1. Asingkan 3 biji putih telur dan kuning telur. Masukkan 3 kuning telur di dalam mangkuk kecil  dan 3 biji putih telur ke dalam mangkuk pengandun untuk bahan kek adunan 1 (meringue) nanti..
2. Masukkan 2 biji telur ke dalam mangkuk telur kuning dan kacau perlahan-lahan supaya tidak berbuih.
3. Kemudian satukan telur dan semua bahan-bahan di atas ke dalam mangkuk besar. Kacau perlahan-lahan supaya tidak berbuih.
4. Bila semua sebati, tapiskan ke dalam loyang gula hangus tadi. 
5. Semasa memasukkan bancuhan puding,  gula hangus akan berbunyi seperti kaca pecah.
6. Tidak perlu dibakar dahulu adunan ini.Ketepikan. Sediakan pula lapisan untuk kek bahan 1.

Bahan-bahan untuk Kek:

Adunan 1 (Meringue)

• 6 biji putih telur ( 3 biji putih telur dari bahan puding + dgn 3 biji putih telur baru)
• 70 gram gula castor
• 1 sudu kecil cream of tar tar

Cara-cara:

1. Pukul putih telur sehingga berbuih.
2. Masukkan gula castor dan cream of tar tar.
3. Pukul lagi dengan speed tinggi sehingga kental dan kaku. 
4. Apabila mangkuk pengadun diterbalikkan adunan tidak tumpah. 
5. Ketepikan. Guna mixer yang sama tidak perlu basuh terus buat adunan 2 untuk kek

Adunan  2:

• 3 biji kuning telur ( kuning telur dari bahan meringue tadi)
• 130 ml air
• 50 ml minyak masak
• 70 gram gula castor
• 140 gram tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder

Cara-cara:

1. Ayak tepung bersama baking powder. Ketepikan.
2. Pukul kuning telur, air dan minyak masak sehingga putih dan gebu.
3. Masukkan gula castor dan pukul lagi sehingga kembang
4. Matikan mixer.
5. Kemudian masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Kacau dengan senduk kayu secara kaup balik sehingga semua bergaul sebati.
6. Masukkan separuh adunan 1 (meringue) ke dalam adunan 2. Kaup balik perlahan-lahan. Kemudian masukkan semua adunan 1 dan kacau rata secara kaup balik.
7. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian sama banyak. 
8. Warnakan dengan warna pilihan anda.
9. Sudukan ke dalam loyang puding tadi. Adunan kek akan terapung di atas adunan puding seperti gambar 10. Adunan akan bergerak kiri kanan...bila sudah separuh adunan dimasukkan baru stabil.
10. Sudukan 4 sudu besar adunan purple, diikuti 4 sudu besar adunan hijau di tengah adunan purple, 4 sudu besar adunan merah diletak tengah adunan hijau dan buat 4 sudu lagi utk semua warna. (2 kali untuk 4 sudu setiap warna)
11. Kemudian 3 sudu besar adunan purple, 3 sudu besar adunan hijau diikuti 3 sudu besar adunan merah sebanyak 3 kali lagi.
12. Diikuti dengan 2 sudu besar setiap warna sebanyak 2 kali dan akhir sekali 1 sudu besar setiap warna sehingga adunan habis. 
13. Panaskan oven 160 degree. (panaskan sekali dgn tray oven yang ada air utk bain marie nanti)
14. Bakar secara double boiler atau bain marie selama 50 minit atau sehingga kek dan puding masak di rak paling bawah dalam oven.
15. Setelah masak biarkan kek di dalam oven selama 10 minit atau sehingga keliling kek lekang dari loyang.
16. Terbalikkan ke atas pinggan dan kek akan turun sendiri.
17. Segera lap lebihan air gula yang meleleh dan di atas puding secara perlahan dan berhati-hati supaya kek tidak basah. 
18. Potong kek semasa kek benar-benar sejuk dan hidangkan. Sedap di makan selepas disejukkan di dalam peti sejuk. 

UPDATE:

Untuk memudahkan pemahaman Cara Membuat Layer Pelangi seperti di bawah:

 4 sudu besar purple diletakkan di atas adunan puding

 4 sudu besar hijau diletakkan di tengah adunan purple

 4 sudu besar merah di letakkan di tengan adunan hijau

ulang sebanyak 2 kali lagi

 3 sudu besar purple diletakkan atas adunan merah

 3 sudu besar hijau diletakkan atas adunan purple

 3 sudu besar merah di letak atas adunan hijau

ulang sebanyak 3 kali lagi

 2 sudu besar purple diletakkan atas adunan merah

 2 sudu besar hijau diletakkan atas adunan purple

 2 sudu besar merah di letak atas adunan hijau

ulang sebanyak 2 kali lagi

1 sudu besar purple diletakkan atas adunan merah

1 sudu besar hijau diletakkan atas adunan purple

1 sudu besar merah di letak atas adunan hijau

buat sehingga habis semua adunan.

Boleh lah terus rujuk step-step dan gambar di blog E-Na Lovely Kitchen...

Berlalu..

Assalamualaikum semua..

Selamat berhujung minggu... pasti semuanya agak keletihan kan sebab dah 3 hari kembali memulakan rutin harian atau mungkin ada juga yang memulakan rutin baru... bagi akak, kembali kepada rutin lama.... setiap pagi menghantar anak2 ke sekolah dan mengajar di sesi petang...

Semoga tahun 2013 ini membawa kegembiraan untuk semua dan semoga 2012 yang telah meninggalkan kita juga meninggalkan seribu kenangan manis untuk disimpan...

Bagi akak untuk tahun 2013 ni, belum menyiapkan apa2 tempahan pun lagi, walaupun tempahan dah ada, sebabnya banyak urusan2 rasmi yang perlu diselesaikan. Bulan Disember lepas,sibuk jgk dengan tempahan crepe, walaupun taklah sebanyak tempahan bakers yang lain, tapi alhamdulillah tempahan tetap ada dan diharapkan semua customer berpuas hati.

Bulan Disember hari tu ada jugak yang menempah cupcake ni... Tq Mony..

23hb Disember hari tu,sempat mengikut suami akak ke Pantai Cherating... seronok memandang laut yang terbentang luas... walaupun bergelora disebabkan angin yang bertiup kencang, tapi tetap mendamaikan...

Seronok diorang berdua ni berbuai di tepi pantai...

Keesokannya... akak terperangkap dalam banjir di bandar Kuantan... pengalaman yang mungkin boleh dijadikan pengajaran... perlu lebih berhati-hati untuk ke bandar Kuantan kalau hujan dah mula turun tanpa henti...

Ini pulak kek karamel yang akak buat untuk makan2 dengan along sebelum dia balik ke asrama...