Serampang Tiga Mata

Assalamualaikum semua...

Akhirnya selepas 3 kali mencuba, barulah berjaya nak upload gambar2 ni... Dari malam tadi mencuba, ada je yang kena...Semalam kak antan cuba buat cendol sendiri..alhamdulillah menjadi..tapi buruk je rupanya ye...

Sebahagiannya dibuat untuk minum

Sebahagiannya dapatlah dibuat kuih talam....

Resepinya sama macam kat blog Bdaria...nanti akak c n p. Nasib baiklah cendolnya sekata, akak pernah buat dulu, cendol semua naik ke atas, jadi macam 1 layer pulak...ok resepinya kat bawah ye...

TALAM CENDOL

Sumber: Kelas talam chef asma

Lapisan bawah

Bahan A

·         200gm tepung beras*

·         250ml santan pekat*

·         450ml air*

·         1 tbsp tepung jagung*

·         150gm gula caster(saya kurangkan kepada 120gm)

·         1 tsp garam

Bahan B

200gm cendol @ 1 paket kecil

Cara-caranya:-

1.        Satukan bahan bertanda (*) dan tapis kedalam periuk. Masukkan bahan lain dibahagian A

2.       Masak bahan A sehingga naik wap (jgn sampai pekat sangat, sekejap sahaja atas api, guna senduk kayu utk mengacau. kacau sentiasa dan bila terdapat ketulan tepung disenduk kayu, tutup api dan guna hand whisk untuk ratakan adunan tersebut)

3.       Angkat dan masukkan cendol. Gaul rata

4.       Masukkan kedalam loyang 10 x 10 x 2 yang telah disapu dengan sedikit minyak dan dialas dengan plastik

5.        Kukus selama 25 minit

6.       Selepas masak, cakar-cakar dengan garpu

Lapisan Atas

Bahan-bahannya:-

Bahan A

·         300gm gula merah (saya guna gula melaka/gula kampung)

·         50gm gula castor

·         500ml air

Bahan B

·         150gm tepung gandum

·         3 biji telur (boleh guna 5 biji kalau nak banyak telur)

·         250ml santan pekat

·         1/2 tsp garam

Cara-caranya:-

1.        Masak bahan A sehingga gula hancur dan sejukkan sebentar

2.       Satukan semua bahan B dan kacau sehingga sebati

3.       Masukkan bahan A kedalam B dan tapis dan masukkan kedalam periuk

4.       Masak sehingga naik wap (jangan pekat sangat, masak sekejap sahaja)

5.        Tuang keatas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit